Aubergines farcies poivron et feta

En provenance d’Asie méridionale et introduite dans le sud de la France au 14e siècle, l’aubergine est d’abord considérée comme une plante principalement ornementale. Il faut attendre la fin du 18e siècle pour la voir apparaître en cuisine. Ce n’est qu’une quarantaine d’années plus tard qu’elle fera son apparition régulière sur les marchés en France. Les poivrons, quant à eux, sont des variétés de piment doux, originaires d’Amérique Centrale et introduits en Europe au 15e siècle. Ils seront cultivés autour du bassin méditerranéen trois siècles plus tard et font partie intégrante des traditions culinaires de plusieurs régions comme la Provence, l’Espagne, la Grèce ou encore le Maroc. Récoltés en période d’été, aubergines et poivrons font le régal de nos tables estivales. Rendez-vous d’abord au marché puis en cuisine pour préparer cette recette simple et goûteuse.

Ingrédients pour 4 personnes

4 aubergines
1 poivron vert
200 gr de bœuf haché
1 gousse d’ail
1 oignon
1 poivron rouge
200 gr de feta
Sel, poivre de Cayenne
Huile d’olive

Préparation

Couper les aubergines en deux, les évider et découper 100 g de chair en dés. Couper l’oignon et les poivrons en dés, hacher finement la gousse d’ail. Couper la feta en cubes et la mélanger avec la viande hachée et les légumes. Assaisonner généreusement avec le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Farcir les aubergines avec ce mélange, les disposer dans un plat, verser de l’huile d’olive sur l’ensemble et faire cuire en cuisson combinée, chaleur tournante à 170°C pendant 30 minutes.

À découvrir également

Chocolat chaud maison à la guimauve

Chocolat chaud maison à la guimauve

Ingrédients pour 6 personnes 540 gr de chocolat en tablette - 1200 ml de lait - 300 ml de crème liquide - 6 c. à soupe de sucre - 6 c. à soupe de fécule de maïs (ex. Maïzena) - quelques morceaux de guimauve - cannelle (en option) Préparation Mélanger le sucre avec la...

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de chocolat pâtissier - 150 g de beurre demi-sel - 3 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 15 g de farine - 6 c. à soupe de crème liquide Préparation Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, au bain-marie ou au four...

Filet Mignon en croûte

La recette du filet mignon en croûte, une préparation simple à réaliser pour un plaisir gustatif garanti ! Ingrédients pour 4 personnes 230 g de pâte brisée pur beurre - 600 g de filet mignon de porc - 6 tranches fines de jambon de Parme - 2 boules de mozzarella - 1/2...

Polenta crémeuse aux champignons

Polenta crémeuse aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 250 g de champignons de paris - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 filet d’huile d’olive - Sel, poivre - 250 g de polenta - 5 cl de crème fraîche - 1 c. à café de persil - 40 g de pois chiches cuits Préparation Laver et couper les champignons...

Tagliatelles, champignons, ail et blancs de poulet

Tagliatelles, champignons, ail et blancs de poulet

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet d’huile d’olive - 250 g de champignons de Paris coupés en lamelles - 1 gousse d’ail hachée - 5 cl de vin blanc sec - 10 cl de crème fraîche - 1/2 citron - 1 c. à café de persil frais haché - 1 c. à café de ciboulette fraîche hachée...

Verrine d’avocats, ceviche de Saint-Jacques

Verrine d’avocats, ceviche de Saint-Jacques

Ingrédients pour 6 personnes 12 pièces noix de Saint-Jacques2 oignons rouges3 oranges5 citrons verts6 cl huile d'oliveSel et poivre2 avocats7 cl lait 1/2 écrémé6 gouttes de Tabasco rouge Préparation Préparation du ceviche : commencer par couper les noix de...

Abonnement newsletter

Abonnement newsletter

Recevez nos derniers articles directement dans votre boîte email.

Vous avez bien été ajouté dans notre liste. Veuillez vérifier votre boîte email pour confirmer votre inscription.