Chocolat chaud maison aux guimauves

Chocolat chaud maison aux guimauves

Ingrédients pour 6 personnes 540 gr de chocolat en tablettes 1200 ml de lait 300 ml de crème liquide 6 c. à soupe de sucre 6 c. à soupe de maïzena Quelques morceaux de guimauve Cannelle (en option) Préparation Mélanger le sucre avec la maïzena.
Réserver. Dans une...
Verrine d’avocats, ceviche de Saint-Jacques

Verrine d’avocats, ceviche de Saint-Jacques

Ingrédients pour 6 personnes 12 pièces noix de Saint-Jacques 2 oignons rouges3 oranges5 citrons verts6 cl huile d’oliveSel et poivre2 avocats7 cl lait 1/2 écrémé6 gouttes de Tabasco rouge Préparation Préparation du ceviche : commencer par couper les noix de...
Aubergines farcies

Aubergines farcies

Ingrédients pour 4 personnes 4 aubergines 1 poivron vert 200 gr de bœuf haché 1 gousse d’ail 1 oignon 1 poivron rouge 200 gr de feta Sel, poivre de Cayenne Huile d’olive Préparation Couper les aubergines en deux, les évider et découper 100 g de chair en dés....
Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de chocolat pâtissier  150 g de beurre demi-sel  3 oeufs   100 g de sucre en poudre  15 g de farine  6 c. à soupe de crème liquide   Préparation Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, au bain-marie ou au four...
Filets de turbot aux crevettes

Filets de turbot aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de turbot d’environ 180 g20 grosses crevettes3 tomates2 carottes2 branches de céleri500 g d’asperges sauvages100 g de girolles 30 g beurre froid50 g de feuilles d’estragon50 g de feuilles de thym125 ml de vin blanc sec3 gousses...
Macarons

Macarons

Ingrédients pour 4 personnes 1 blanc d’oeuf 74 g de sucre glace 42 g d’amande en poudre 10 g de sucre en poudre 1/2 c. à café de colorant alimentaire en pâte Préparation Commencer par passer le sucre glace et la poudre d’amande dans un mixeur. Passer...
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