Ingrédients pour 4 personnes
250 g de champignons de paris – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 filet d’huile d’olive – Sel, poivre – 250 g de polenta – 5 cl de crème fraîche – 1 c. à café de persil – 40 g de pois chiches cuits
Préparation
Laver et couper les champignons en lamelles. Peler et hacher l’oignon et l’ail.
Faire sauter le tout à la poêle pendant 4 à 5 mn dans un filet d’huile d’olive. Assaisonner.
Cuire la polenta, arroser d’un filet de crème fraîche liquide et mélanger.
Dresser les assiettes avec la polenta crémeuse, les champignons sautés. Ajouter les pois chiches et le persil. Servir aussitôt.
